Libros
Colin Hiram Tudge · Planeta Publishing Corporation, 2003
Las cubiertas se reproducen únicamente para identificar la edición en el catálogo. Los derechos corresponden a la editorial y a los autores. Su presencia aquí no implica aval.
El libro examina las condiciones técnicas y económicas que determinan el suministro de alimentos, comparando la agricultura industrial con sus alternativas. También aborda el debate sobre los alimentos modificados genéticamente y sus implicaciones.
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Divulgación
Martin Teitel, Kimberly A. Wilson
Inner Traditions en Español, 2003
Explica qué es la ingeniería genética aplicada a alimentos y cómo funciona, señalando riesgos para la salud, el ecosistema y la economía de los pequeños agricultores. Cuestiona el discurso de las corporaciones agroindustriales y analiza las implicaciones éticas de modificar genéticamente las plantas que consumimos.
Introducción · En inglés
Eleanor Noss Whitney, Sharon Rady Rolfes
Blue Kingfisher, 2021
Manual introductorio de nutrición que repasa conceptos básicos y temas actuales como los alimentos funcionales y la biotecnología alimentaria. Incluye definiciones, glosario, ejercicios de cálculo, actividades y preguntas de estudio, además de apartados sobre genética, fitoquímicos, antioxidantes y terapias…
Divulgación · En inglés
Colin Hiram Tudge
Penguin Random House, 2011
Recorre la historia de la genética, desde sus orígenes clásicos hasta la cría de plantas y animales, la clonación y el Proyecto Genoma Humano. Examina las implicaciones sociales de estos avances, desde la sociobiología hasta el asesoramiento genético, y defiende que la alfabetización científica es necesaria para…
Divulgación · En inglés
Britt Bailey
Common Courage Press, 1999
Ensayo de divulgación sobre biotecnología agrícola, sus implicaciones para la alimentación y la nutrición, y su cruce con la política y la industria.
Divulgación · En inglés
Russ Hodge
Facts on File, 2010
Obra de divulgación sobre genética humana y genómica, que repasa métodos de la biología molecular y plantea escenarios futuros a partir del Genoma Humano.
Divulgación · En inglés
Susan Aldridge
Cambridge University Press, 1998
Guía sobre el ADN que recorre los fundamentos de la biología molecular y examina aplicaciones de la ingeniería genética en biotecnología, desde la producción de alimentos hasta procesos de descontaminación ambiental.
